本篇文章给大家谈谈酱油鸡的酱油鸡的家常简单酱油鸡的家常简单家常简单做法 ，以及酱油鸡的做法做法家常简单做法窍门对应的知识点 ，文章可能有点长 ，窍门但是酱油鸡的家常简单酱油鸡的家常简单希望大家可以阅读完 ，增长自己的做法做法知识，最重要的窍门是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的酱油鸡的家常简单酱油鸡的家常简单问题 ，不要忘了收藏本站喔 。做法做法 本文目录 酱油鸡的做法鸡最正宗的做法鸡洗净 ，加老抽 、做法做法生抽、窍门料酒 、酱油鸡的家常简单酱油鸡的家常简单姜片抹匀 ，做法做法腌十分钟 ，窍门起锅烧油 ，放葱 、姜 、蒜炒香 ，放鸡肉煎制 ，加入酱汁 、一碗清水 、豉油 、红糖 、鸡肾 ，盖盖煮约十五分钟 ，将汤汁浇在鸡身上 ，盖盖煮五分钟翻面 ，浇上汤汁 ，盖盖煮5分钟，煮熟大火收汁即可 。 酱油鸡的正宗做法视频王刚鸡1只（约3斤） ，生抽1碗，可乐200ml ，老抽2汤匙，薄荷叶1小撮 。 酱油鸡的做法 ： 1 、鸡开边 ，洗净晾干水分; 2 、锅里放入生抽 、可乐 、老抽 ，再加一碗清水 ，用大火烧开； 3 、把鸡放进锅里焖煮 ，然后放入薄荷叶； 4 、煮的过程中要注意翻面 ，以确保颜色和味道均匀； 5 、煮至鸡无血水后，再转小火闷15分钟； 6 、稍凉后 ，取出斩件 ，装盘即可享用 。 酱油鸡家家都会做 ，但它的入味程度如何把握你知道吗在著名的两广地区有无鸡不成宴之说 ，红红火火的酱油鸡 ，更是许多家庭 ，年夜饭餐桌上的固定菜式 ，别看酱油鸡家家都会做 ，但它的咸度和入味程度如何把握 ，这难倒了很多厨房小白，但是对我来讲是件很容易的事 ，做酱油鸡在原材料的选择上非常讲究 ，要选择3斤多放养的土鸡，太大煮不透太小又容易煮烂 。需要用到的配件有:白酒、酱油、冰糖 、八角 、香叶 、茴香 、桂皮 、生姜 、香葱 。只需要这些很普通的配料就可以做出异常鲜美的酱油鸡 ， 对我们来讲它就是一道很普通的家常菜 ，具体的做法:我们要准备一口能放下一整只鸡的锅 ，做好这只酱油鸡的汁水 ，它是酱油鸡的灵魂所在，把材料放在锅里先熬 ，一片桂皮 ，两颗八角 ，两片香叶 ，一小勺茴香 ，香料放完之后 ，接下来要把酱油放下去 ，酱油的量一定要拿捏准确 ，放了太少做的酱油鸡味道不够 ，放了太多的话味道太咸 ，因为做的是无水酱油鸡 ，所以得放三包酱油 ，大约就是3斤 ，放这么多酱油是有原因的 ，若不放那么多酱油 ，做出来的鸡没有酱香味 ，香料和酱油都入锅之后 ，开大火熬制让香料充分融进酱油里去 ，直到煮开为止 ， 把一大碗冰糖全部加入锅里去 ，冰糖不光可以中和酱油的咸味，还能留住他的酱香味，最关键的还是要把握两者之间的比例要3斤的酱油 ，1斤8两的冰糖 ，两点之间是5:3的比例 ，这样酱油鸡的汁料调起来才正宗 ，当把冰糖放完以后，不停的搅拌汁水让冰糖充分的融化，这样汁水基本上都配好了，接下来向鸡肚子里面放两片生姜 ，一节葱段 ，这样能彻底的去除鸡的腥味 ， 把整只鸡放入汁水里面，在他的身上再淋100ml的白酒 ，使鸡的腥味去除得更彻底 ，而且还能增香，白酒放好之后 ，然后再把火调大一点，再烧一次酱汁这次是入味的关键，使它能更好的融入鸡肉里面 ，酱汁烧开以后 ，盖上盖子转小火 ，酱汁二次烧开能闻到很浓的香味 ，还需要20多分钟的小火闷煮 ，期间每隔五分钟要不停的翻动一次 ，不断地把那个汁淋在它身上 ，20分钟已到 ，便可以出锅 ，带的酱香味儿的腾腾热气不断冒出 ，香味溢满了整个屋子 ， 色泽鲜亮的酱油鸡，让人口水直流，甜度和咸度非常的适中 ，而且还保留了很浓的酱香味道 ，这个味道不仅仅是在它鸡肉的表皮上面，更是渗透到了肉里面。都说家家户户 ，都有一道专属的菜 ，这倒平常的酱油鸡也有属于它们的故事 ，酱油鸡虽然是一道很普通的家庭菜 ，它的历史正在被改写 ，它的做法也一代代传下去 ，虽然很多人都长大了 ，但是这道菜的味道始终不会变 ，菜默默的陪伴自己 ，也默默的陪伴着家人。 好了 ，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱油鸡的家常简单做法和酱油鸡的家常简单做法窍门问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！ |